プライムガーデン海老名

ごあいさつ

プライムガーデン海老名は、海老名にある住宅型有料老人ホームです。

話題の街「海老名」の全８１室の住宅型老人ホーム

当施設は、安心安全なお食事をお届けするため
再加熱カートを使った「ニュークックチルシステム」を導入しています。

ニュークックチルとは

ニュークックチルは、おいしい食事を安全に提供するための調理システムです。
加熱調理した料理を、急速に冷却した後、食器に盛付けます。
低温のため通常の盛付け作業に比べ、菌の繁殖のリスクを軽減できます。
そして、盛付けた状態でチルド保存し、食事時間に合わせて再び食器ごと加熱するので熱々のおいしい食事を提供するシステムです。

再加熱カートとは

ニュークックチルを可能にするのが「再加熱カート」。
簡単に言えば「冷蔵保存」「再加熱」「配膳」を一台でこなす機械です。
食器に盛りつけた後、トレイごと再加熱カートに収納しチルド冷蔵で保存します。
あとは決められた時間に加熱をおこない、加熱後は配膳カートとして食堂まで食事を運びます。
そのためHACCPに準拠した温度管理により2時間以内の喫食を確実に実現できます。
また温かいものは温かく、冷たい物は冷たく、適時提供によりおいしい食事を召し上がっていただけます。